En nuestro blog queremos daros información sobre nuestros productos, los beneficios que aportan cada uno de nuestros productos y qué implicación tiene cada uno en una dieta saludable. Por eso, hoy queremos hablar de un elemento imprescindible de nuestra dieta desde que nacemos: la leche.

La leche y los productos lácteos constituyen un aporte importante  de vitaminas del grupo B, calcio y  vitamina D, grasa además de vitamina A. Son muy nutritivos, presentan una composición casi ideal de proteínas y aportan los aminoácidos esenciales.

Nutrientes de la leche:

• Hidratos de carbono. Lactosa, un disacárido (está formado por dos azúcares: glucosa y galactosa)
• Proteínas. Están presentes las de más alto valor biológico, como son los aminoácidos esenciales, caseína en (80%) y lacto albúmina. Lacto globulina, serró albúmina e inmunoglobulinas  en (20%).
• Grasas. Se encuentran en perfecta emulsión  como pequeñas gotas. La grasa se localiza en forma de triglicéridos.
• Vitaminas. El contenido de vitamina C es bajo, en cambio, posee cantidades adecuadas del denominado complejo B y vitaminas A y D que intervienen en el mantenimiento de huesos, dientes y sistema inmunitario.
• Sales minerales. Hay que destacar el gran volumen de fósforo y calcio (120 mg/100 ml); este último elemento mineral se absorbe mejor que el que encontramos en otros alimentos, por lo que se considera a la leche el principal formador y sustentador del tejido óseo. Su alto contenido en calcio favorece la formación de los  huesos y ayuda a prevenir la osteoporosis

Recomendamos consumir medio litro de leche al día, lo que equivale a 500ml, aunque para niños y ancianos es recomendable una cantidad mayor: 750ml. Mientras que mujeres embarazadas, en período de lactancia, menopáusicas y adolescentes deben consumir un litro de leche al día. Por el contrario, a pesar de su valor nutritivo, la leche de vaca está contraindicada para personas con intolerancia a la lactosa y galactosemia. Un litro de leche contiene unos 500 miligramos de sodio. Los pacientes con insuficiencia renal o cardiaca deberán tener sumo cuidado, pues puede agravar su estado y esta misma recomendación puede servir para pacientes con hipertensión.

Así pues, cada alimento tiene sus pros y sus contras, pero tomados de una forma adecuada pueden ser claves y muy influyentes en nuestra salud.